专业知识库（按学科 / 专业 / 课程）
按学科门类筛选，可继续下钻到具体专业与课程；内容为各课程复习要点，用于面谈与笔试备考。
金属工艺学（扫描稿要点）
核心内容
· 涵盖：铸造（Casting）、焊接（Welding）、锻造（Forging）、冲压（Stamping）。
· 砂型铸造（Sand Casting）六步：造型 → 合箱/夹紧 → 浇注 → 冷却 → 落砂 → 清理。优点：成本低、可铸大尺寸、适用合金广；缺点：表面粗糙、尺寸精度差。缺陷：气孔、缩孔（用粗浇口）、浇不足、错箱（Mold Shift）。
· 焊接（Welding）：加热至熔点熔合或加压连接。优点：连接牢固紧密、成本效益好、简化结构设计；缺点：焊缝区存在内应力、弧光与高温危害。
· MIG（金属惰性气体保护焊）：外加气体（如 CO₂）保护；TIG（钨极惰性气体保护电弧焊）：钨极（不熔化电极）与工件间电弧供热。
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微机原理及应用（扫描稿要点）
核心内容
【1. 计算机组成】
· 冯·诺依曼结构：Input → CPU → Output；CPU 连接 Memorizer；CPU 内含 Control Unit、ALU、Register。
· 单片机：CPU = 算术单元 + 控制单元；ROM 断电丢失程序，RAM 处理数据；BUS 分地址总线、数据总线、控制总线。
· 特殊功能寄存器：中断、保护断点、保护原始数据；SP、A、定时器/计数器、看门狗、Push/Pop。
· 寻址方式：立即数（MOV A,#40H）、寄存器（MOV A,R0）、直接（MOV A,40H）、间接（MOV A,@R0）。
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控制工程（扫描稿要点）
核心内容
【2. 自动控制原理】
· 开环：精度低、简单、便宜；闭环：有反馈、抗干扰好，含检测元件。
· 闭环传递函数：C(s)/R(s) = G(s) / [1 + G(s)H(s)]
· 典型环节：比例环节 G(s) = k（运放 −R2/R1）；积分环节 G(s) = 1/(Ts)（运放 1/(RCs)，T = RC）。
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电工技术与电子技术基础（扫描稿要点）
核心内容
【3. 数字电子技术】
· 逻辑门：AND Y = A·B；OR Y = A + B；NOT Y = Ā；XOR Y = A ⊕ B；同或 Y = A ⊙ B。
· 德摩根定律：(A+B)' = A'·B'；(AB)' = A'+B'。
· 卡诺图（Karnaugh Map）化简逻辑函数。
· 组合逻辑电路：输出仅取决于当前输入。
· 半加器：S = A ⊕ B，Co = AB。
· 全加器：S = (A⊕B) ⊕ Ci；Co = (A⊕B)·Ci + AB。
· 时序逻辑电路：输出还取决于之前状态。
【4. 模拟电子与电路】
· 阻容耦合放大器静态工作点：I_BQ = (V_CC − U_BEQ)/R_B；I_CQ = β·I_BQ；U_CEQ = V_CC − I_CQ·R_C。
· KCL：ΣI = 0（流入取正、流出取负）。
· 支路电流法：K
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食品质量管理
核心内容
食品质量管理 / 定义和质量管理体系 / 质量审核与质量认证 / 新产品开发与质量设计 / 食品生产过程的质量控制 / 食品质量改进 / 食品安全管理体系 / 食品质量检测 / 食品质量成本管理 / 5S管理 / 质量与食品质量的定义 / 质量审核 / 质量认证与认可 / 产品质量认证 / 质量体系认证 / 质量控制的数理统计学基础 / 控制图 / 过程能力分析 / 质量改进概述 / 质量改进的组织与推进 / 员工参与质量改进 / 质量改进的支持工具 / 浮动主题 / 食品安全管理体系概述 / 食品良好操作规范（GMP） / 卫生标准操作程序（SSOP） / 食品安全控制体系（HACCP） / 食品安全管理体系（ISO22000） / 质量检测概述 / 抽样检验 / 检验组织和管理 / 质量成本概述 / 质量成本的科目设置与核算 / 质量成本分析 / 质量成本管理 / 5S推行要领 / 推行5S的步骤 / 相关工具 / 产品开发 / 质量设计 / 质量设计工具 / 质量管理定义 / 食品质量管理的定义 / 质量管理体系 / ISO9000质量管理体系概述、基础和术语 / 质量管理体系要求 / 质量管理体系的建立与实施
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食品质量管理（2）
核心内容
5S推行要领 推行5S的步骤 相关工具 5S管理 质量成本概述 质量成本的科目设置与核算 质量成本分析 质量成本管理 食品质量成本管理 质量检测概述 抽样检验 检验组织和管理 食品质量检测 食品安全管理体系概述 食品良好操作规范（GMP） 卫生标准操作程序（SSOP） 食品安全控制体系（HACCP） 食品安全管理体系（ISO22000） 浮动主题 食品安全管理体系 食品质量管理 质量改进概述 质量改进的组织与推进员工参与质量改进 食品质量改进 质量改进的支持工具 质量控制的数理统计学基础 控制图 过程能力分析 食品生产过程的质量控制 产品开发 质量设计 质量设计工具 新产品开发与质量设计 质量与食品质量的定义 质量管理定义 食品质量管理的定义 定义和质量管理体系 ISO9000质量管理体系概述、基础和术语 质量管理体系 质量管理体系要求 质量管理体系的建立与实施 质量审核与质量认证 质量审核 质量认证与认可 产品质量认证 质量体系认证
参考：来源：食品质量管理.pdf｜专业：食品安全管理｜课程：食品质量管理